BONITO CON SETAS
Bonito con setas. Alimento Base: Bonito, Lo primero es limpiar el bonito, que habremos comprado en una sola pieza. Hay que quitarle la espina central, y luego, con un cuchillo bien afilado, separar la piel. Obtenemos así los lomos del bonito, que...
Ingredientes
Method
- Lo primero es limpiar el bonito, que habremos comprado en una sola pieza.
- Hay que quitarle la espina central, y luego, con un cuchillo bien afilado, separar la piel.
- Obtenemos así los lomos del bonito, que siempre quedarán mucho más jugosos que las tradicionales rodajas de pescado.
- Limpiamos las setas sin pasarlas por agua, porque pierden sabor.
- Para hacerlo podemos utilizar un cepillo blando o la punta de un cuchillo.
- Cortar la cebolla en tiras muy finas y picar finamente el ajo, ponerlo con unas gotas de aceite en una sartén y dejar que se vaya friendo a fuego muy lento.
- Añadir las setas (si son grandes hay que cortarlas en trozos, por ejemplo, separando el pie del sombrero), y dejar que vayan perdiendo poco a poco, parte del agua que contienen.
- Cuando las setas estén preparadas, freímos los lomos del bonito, previamente sazonados con sal.
- Utilizamos una sartén con unas gotas de aceite para prepararlos a la plancha, siempre a fuego fuerte para que queden dorados por fuera y no se hagan excesivamente por dentro.
- Poner las setas encima de los lomos de bonito y servir.
