BONITO CON SETAS

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BONITO CON SETAS

Bonito con setas. Alimento Base: Bonito, Lo primero es limpiar el bonito, que habremos comprado en una sola pieza. Hay que quitarle la espina central, y luego, con un cuchillo bien afilado, separar la piel. Obtenemos así los lomos del bonito, que...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Bonito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de bonito cortado en lomos
  • 1/2 kg de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero es limpiar el bonito, que habremos comprado en una sola pieza.
  • Hay que quitarle la espina central, y luego, con un cuchillo bien afilado, separar la piel.
  • Obtenemos así los lomos del bonito, que siempre quedarán mucho más jugosos que las tradicionales rodajas de pescado.
  • Limpiamos las setas sin pasarlas por agua, porque pierden sabor.
  • Para hacerlo podemos utilizar un cepillo blando o la punta de un cuchillo.
  • Cortar la cebolla en tiras muy finas y picar finamente el ajo, ponerlo con unas gotas de aceite en una sartén y dejar que se vaya friendo a fuego muy lento.
  • Añadir las setas (si son grandes hay que cortarlas en trozos, por ejemplo, separando el pie del sombrero), y dejar que vayan perdiendo poco a poco, parte del agua que contienen.
  • Cuando las setas estén preparadas, freímos los lomos del bonito, previamente sazonados con sal.
  • Utilizamos una sartén con unas gotas de aceite para prepararlos a la plancha, siempre a fuego fuerte para que queden dorados por fuera y no se hagan excesivamente por dentro.
  • Poner las setas encima de los lomos de bonito y servir.