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SOPA DE AGRIA DE CARNE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE AGRIA DE CARNE

Sopa de agria de carne. Alimento Base: Ternera, Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. Mezcle el tomate, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas...
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Filipinas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Medio kilo de de carne magra de ternera
  • Un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa
  • Dos litros y medio de agua
  • Medio kilo de huesos de pollo
  • 1 cebolla mediana cortada en dado
  • 2 to mates cortados en dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pulpa seca de tamarindo
  • Un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
  • 150 gramos de de col china en juliana
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Method
 

  1. Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. Mezcle el tomate, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas
  2. Retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera. Dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo
  3. Remoje la pulpa de tamarindo durante 10 min en 2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuélela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra.
  4. Cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa. Agregar el rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añadir la salsa de pescado y la col.