SOPA DE AGRIA DE CARNE

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SOPA DE AGRIA DE CARNE

Sopa de agria de carne. Alimento Base: Ternera, Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. Mezcle el tomate, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas...
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Ternera
Cocina Filipinas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Medio kilo de de carne magra de ternera
  • Un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa
  • Dos litros y medio de agua
  • Medio kilo de huesos de pollo
  • 1 cebolla mediana cortada en dado
  • 2 to mates cortados en dados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pulpa seca de tamarindo
  • Un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
  • 150 gramos de de col china en juliana
  • 1 cucharada de salsa de pescado

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. Mezcle el tomate, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas
  • Retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera. Dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo
  • Remoje la pulpa de tamarindo durante 10 min en 2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuélela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra.
  • Cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa. Agregar el rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añadir la salsa de pescado y la col.