Name: POZOLE BLANCO DE GUERRERO
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 650 grs. de maíz cacahuazintle; 250 grs. de cabeza de cerdo; 125 grs. de espinazo de cerdo; 250 grs. de pulpa de cerdo; 3 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 2 limones; 1/2 lechuga orejona; 1 manojo de rabanitos; una salsa picante; cal; sal

POZOLE BLANCO DE GUERRERO

Pozole blanco de guerrero . Alimento Base: Maíz, Cocinar toda la carne en agua con sal, y apartar. Lavar el maíz y colocarlo en 2 litros de agua con cal. Ponerlo a cocinar y cuando puede despellejarse, lavarlo restregándose muy bien. Descabezar...

Tiempo de preparación 1

Tiempo total 1

Plato Maíz

Cocina México

Raciones 7 comensales

Ingredientes

650 grs. de maíz cacahuazintle
250 grs. de cabeza de cerdo
125 grs. de espinazo de cerdo
250 grs. de pulpa de cerdo
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 limones
1/2 lechuga orejona
1 manojo de rabanitos
una salsa picante
cal
sal

Elaboración paso a paso

Cocinar toda la carne en agua con sal, y apartar.
Lavar el maíz y colocarlo en 2 litros de agua con cal.
Ponerlo a cocinar y cuando puede despellejarse, lavarlo restregándose muy bien.
Descabezar y cocinar a fuego fuerte en bastante agua con los ajos.
Cuando el maíz reviente, añadirle la carne, sazonar y dejar hervir unos minutos más.
Para servirlo, adornarlo con rebanadas de cebolla, lechuga picada, rabanitos cortados en forma de flor y los limones cortados en mitades.
Se acompaña con la salsa que se habrá escogido.