EMPANADILLAS CASERAS DE CABELLO DE ÁNGEL DE CIDRA

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EMPANADILLAS CASERAS DE CABELLO DE ÁNGEL DE CIDRA

Empanadillas caseras de cabello de ángel de cidra. Alimento Base: Cidra, Trocear la cidra (con cáscaras). Retirar las semillas y hervir los trozos en una olla exprés con agua y una rama de canela durante 30 minutos. Dejar enfriar en un escurridor...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cidra
Cocina Guillena
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cidra.
  • 400 g de azúcar.
  • Zumo de un limón.
  • Piel de un limón.
  • 2 ramas de canela.
  • 3 clavos de olor.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear la cidra (con cáscaras).
  • Retirar las semillas y hervir los trozos en una olla exprés con agua y una rama de canela durante 30 minutos.
  • Dejar enfriar en un escurridor para que vaya soltando el líquido sobrante.
  • Separar la cáscara de la pulpa, aprovechando ésta al máximo posible.
  • Escurrir bien la pulpa estrujando con las manos.
  • Colocar la pulpa en una cacerola junto con el azúcar, el zumo y la cáscara de limón, la otra rama de canela, los clavos y el jengibre.
  • Se deja a fuego bajito durante una hora aproximadamente, removiendo constantemente, hasta que adquiera una bonita transparencia.
  • Y ya tenemos nuestro propio "cabello de ángel"
  • Resulta exquisito con el aroma del limón y la canela y el toquecito picante del clavo y el jengibre.
  • En realidad es una tarea sencilla pero bastante laboriosa, entretenida, que nos llevo bastante tiempo.
  • Lo más rápido era "manufacturar" unas empanadillitas con esas obleas que ya vienen preparadas.
  • Las metimos al horno, con un poco de azúcar morena por encima, unos cuantos pinchazos, 20 minutos a 180º C.
  • Y acompañadas de un té verde, deliciosas y la satisfacción del deber cumplido.