EMPANADILLAS CASERAS DE CABELLO DE ÁNGEL DE CIDRA
Empanadillas caseras de cabello de ángel de cidra. Alimento Base: Cidra, Trocear la cidra (con cáscaras). Retirar las semillas y hervir los trozos en una olla exprés con agua y una rama de canela durante 30 minutos. Dejar enfriar en un escurridor...
Ingredientes
- 1 cidra.
- 400 g de azúcar.
- Zumo de un limón.
- Piel de un limón.
- 2 ramas de canela.
- 3 clavos de olor.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
Elaboración paso a paso
- Trocear la cidra (con cáscaras).
- Retirar las semillas y hervir los trozos en una olla exprés con agua y una rama de canela durante 30 minutos.
- Dejar enfriar en un escurridor para que vaya soltando el líquido sobrante.
- Separar la cáscara de la pulpa, aprovechando ésta al máximo posible.
- Escurrir bien la pulpa estrujando con las manos.
- Colocar la pulpa en una cacerola junto con el azúcar, el zumo y la cáscara de limón, la otra rama de canela, los clavos y el jengibre.
- Se deja a fuego bajito durante una hora aproximadamente, removiendo constantemente, hasta que adquiera una bonita transparencia.
- Y ya tenemos nuestro propio "cabello de ángel"
- Resulta exquisito con el aroma del limón y la canela y el toquecito picante del clavo y el jengibre.
- En realidad es una tarea sencilla pero bastante laboriosa, entretenida, que nos llevo bastante tiempo.
- Lo más rápido era "manufacturar" unas empanadillitas con esas obleas que ya vienen preparadas.
- Las metimos al horno, con un poco de azúcar morena por encima, unos cuantos pinchazos, 20 minutos a 180º C.
- Y acompañadas de un té verde, deliciosas y la satisfacción del deber cumplido.
