CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO AL VINO DE MANZANILLA

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CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO AL VINO DE MANZANILLA

Carrillada de cerdo ibérico al vino de manzanilla. Alimento Base: Cerdo, Enharinamos la carrilada y la sofreímos en aceite de oliva, mientras se sofríe la rociamos con vino manzanilla y la retiramos del aceite dejándola reservada. En el mismo...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Cerdo
Cocina Santa Elena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carillada de Cerdo Ibérico
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajos
  • Pimienta
  • Vino Manzanilla
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Enharinamos la carrilada y la sofreímos en aceite de oliva, mientras se sofríe la rociamos con vino manzanilla y la retiramos del aceite dejándola reservada.
  • En el mismo aceite de la carne, realizamos un sofrito con todas la zanahoria, el tomate, la cebolla y los ajos.
  • Cuando estén listas las verduras, añadimos la carrillada que teníamos reservada, la cubrimos de agua y aderezamos todo con la pimienta, el laurel y la sal al gusto.
  • Cuando rompa a hervir, la dejaremos cocer aproximadamente 1 hora, dependiendo del grosor de la carne.
  • El tiempo de cocción adecuado es hasta que la carne esté tierna.