LOMO A LA CATALANA

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LOMO A LA CATALANA

Lomo a la catalana. Alimento Base: Lomo de Cerdo, Limpias las setas se ponen en una tartera, colocándolas con el rabo hacia arriba, y se meten unos minutos en el horno para extraer el agua. A continuación se trincha fino el ajo y perejil, y se...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lomo de Cerdo
Cocina Canovellas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. lomo de cerdo
  • 500 gr. rovellons setas
  • 3 dientes ajo
  • 15 gr. pan rallado
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpias las setas se ponen en una tartera, colocándolas con el rabo hacia arriba, y se meten unos minutos en el horno para extraer el agua.
  • A continuación se trincha fino el ajo y perejil, y se mezcla con el pan rallado, se sazona con sal y pimienta, se esparce encima de las setas, se rocía con las dos terceras partes del aceite y se mete en el horno unos minutos para que tome color dorado.
  • Se corta el lomo a rodajas de 1 cm. de gruesas, se sazonan con sal, se fríen vivamente con el resto del aceite, se colocan en una fuente ovalada formando una hilera en el centro y se rodean con las setas.
  • Se sirve bien caliente.