CABEZAS DE SETAS RELLENAS

Table of Contents

CABEZAS DE SETAS RELLENAS

Cabezas de setas rellenas. Alimento Base: Oronjas, Quitar las cabezas de las setas, pelarlas y limpiarlas con un paño húmedo. Limpiar los tallos, cortarlos en trocitos y machacarlos en un mortero, añadiendo el ajo, un poco de sal y más tarde,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Oronjas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Oronjas: 12
  • Parmesano rallado: 120 g
  • Migas de pan fresco remojada en leche tibia: 50 g
  • Aceite: 4 cucharadas
  • Huevos: 1 entero y 1 yema
  • Diente de ajo: medio
  • Mejorana: algunas hojas picadas
  • Orégano: 1 pizca
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las cabezas de las setas, pelarlas y limpiarlas con un paño húmedo.
  • Limpiar los tallos, cortarlos en trocitos y machacarlos en un mortero, añadiendo el ajo, un poco de sal y más tarde, la miga de pan.
  • Amalgamar bien el compuesto, hasta obtener una crema y ponerla en una cazuela.
  • Añadir los huevos, el Parmesano, el orégano, la mejorana, el aceite y un poco de pimienta.
  • Mezclar y rectificar de sal.
  • Nivelar la superficie con el filo mojado de un cuchillo.
  • Untar una cazuela con el aceite y colocar las setas.
  • Rociar con un hilo de aceite y hornearlas 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, servirlas en el mismo recipiente de cocción.