CABEZAS DE SETAS RELLENAS
Cabezas de setas rellenas. Alimento Base: Oronjas, Quitar las cabezas de las setas, pelarlas y limpiarlas con un paño húmedo. Limpiar los tallos, cortarlos en trocitos y machacarlos en un mortero, añadiendo el ajo, un poco de sal y más tarde,...
Ingredientes
- Oronjas: 12
- Parmesano rallado: 120 g
- Migas de pan fresco remojada en leche tibia: 50 g
- Aceite: 4 cucharadas
- Huevos: 1 entero y 1 yema
- Diente de ajo: medio
- Mejorana: algunas hojas picadas
- Orégano: 1 pizca
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Quitar las cabezas de las setas, pelarlas y limpiarlas con un paño húmedo.
- Limpiar los tallos, cortarlos en trocitos y machacarlos en un mortero, añadiendo el ajo, un poco de sal y más tarde, la miga de pan.
- Amalgamar bien el compuesto, hasta obtener una crema y ponerla en una cazuela.
- Añadir los huevos, el Parmesano, el orégano, la mejorana, el aceite y un poco de pimienta.
- Mezclar y rectificar de sal.
- Nivelar la superficie con el filo mojado de un cuchillo.
- Untar una cazuela con el aceite y colocar las setas.
- Rociar con un hilo de aceite y hornearlas 30 minutos.
- Pasado este tiempo, servirlas en el mismo recipiente de cocción.
