CALLOS DE HACHA ESTILO SINALOENSE DE NAVALATO

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CALLOS DE HACHA ESTILO SINALOENSE DE NAVALATO

Callos de hacha estilo sinaloense de navalato. Alimento Base: Callos de Hacha, Para cocinar los callos de hacha, empezamos deshaciendo la mantequilla en una sartén, y entonces añadimos el ajo muy picado y lo rehogamos hasta que esté doradito....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Callos de Hacha
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr. de callos del hacha
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 poco de pimienta negra molida
  • 1 poco de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para cocinar los callos de hacha, empezamos deshaciendo la mantequilla en una sartén, y entonces añadimos el ajo muy picado y lo rehogamos hasta que esté doradito.
  • Luego echamos en la sartén los callos de hacha limpios y sin concha. El fuego debe estar medio o alto.
  • Añadimos un pellizco de sal a los callos de hacha, y cocinamos por todos los lados hasta que pierdan su tono transparente. Entonces, los retiramos de la sartén.
  • Con la mantequilla impregnada del sabor a mar de los callos del hacha y del sabor del ajo, hacemos una salsa añadiendo el zumo de medio limón y un pellizco de pimienta negra molida, y removiendo sin parar durante un par de minutos.
  • Volvemos a echar los callos del hacha a la sartén simplemente para que cojan temperatura de nuevo, y los emplatamos con la salsa de ajo, limón y mantequilla por encima.