
MERLUZA EN HOJALDRE CON CAVIAR DE MUJOL
Merluza en hojaldre con caviar de mujol. Alimento Base: Merluza, Colocamos la merluza en el horno a vapor, espolvoreamos con la sal y con una hoja de laurel, a una temperatura de 100 grados durante 5-7 minutos. Estiramos el hojaldre y forramos una...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Merluza
Raciones 2 comensales
Ingredientes
- 1/2 kg de merluza
- 1 tarrina de caviar de mujol
- 2 láminas de hojaldre de 250 g.
- 1/4 de litro de leche
- 1 cucharada colmada de harina
- 30 g de mantequilla
- Nuez moscada
- 2 huevos duros
- 1 huevo para pintar
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración paso a paso
- Colocamos la merluza en el horno a vapor, espolvoreamos con la sal y con una hoja de laurel, a una temperatura de 100 grados durante 5-7 minutos.
- Estiramos el hojaldre y forramos una fuente redonda, pinchando el fondo del hojaldre con un tenedor.
- Hacemos la bechamel con la leche, harina, la nuez moscada y la sal.
- Repartimos la mitad sobre el hojaldre, colocamos la merluza bien escurrida, los huevos duros y el caviar de mujol y el resto de la bechamel.
- Cubrimos todo con la otra lámina de hojaldre, metemos bien los lados y hacemos un hueco en el centro, para que sirva de chimenea.
- Pintamos toda la superficie con el huevo batido, llevamos al horno a 190 grados durante 25 minutos.