MERLUZA EN HOJALDRE CON CAVIAR DE MUJOL

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MERLUZA EN HOJALDRE CON CAVIAR DE MUJOL

Merluza en hojaldre con caviar de mujol. Alimento Base: Merluza, Colocamos la merluza en el horno a vapor, espolvoreamos con la sal y con una hoja de laurel, a una temperatura de 100 grados durante 5-7 minutos. Estiramos el hojaldre y forramos una...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Merluza
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de merluza
  • 1 tarrina de caviar de mujol
  • 2 láminas de hojaldre de 250 g.
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 30 g de mantequilla
  • Nuez moscada
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo para pintar
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Colocamos la merluza en el horno a vapor, espolvoreamos con la sal y con una hoja de laurel, a una temperatura de 100 grados durante 5-7 minutos.
  • Estiramos el hojaldre y forramos una fuente redonda, pinchando el fondo del hojaldre con un tenedor.
  • Hacemos la bechamel con la leche, harina, la nuez moscada y la sal.
  • Repartimos la mitad sobre el hojaldre, colocamos la merluza bien escurrida, los huevos duros y el caviar de mujol y el resto de la bechamel.
  • Cubrimos todo con la otra lámina de hojaldre, metemos bien los lados y hacemos un hueco en el centro, para que sirva de chimenea.
  • Pintamos toda la superficie con el huevo batido, llevamos al horno a 190 grados durante 25 minutos.