TARTA DE MELOCOTÓN Y CHOCOLATE CON WHISKY Y LIMÓN
Tarta de melocotón y chocolate con whisky y limón. Alimento Base: Valencianas o soletillas, Lo primero que tenemos que hacer para que enfríe es el relleno de chocolate: En una cacerola mezclar el cacao en la leche a fuego medio. En un recipiente...
Ingredientes
- 2 paquetes de magdalenas valencianas sobaos o soletillas
- 1 bote de mermelada de melocotón
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de whisky
- 1 vaso de zumo de melocotón
- Zumo de 1/2 limón
- Para la crema de chocolate:
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de cacao
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- Para decorar:
- Melocotones frescos o en conserva en trocitos
- Virutas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tenemos que hacer para que enfríe es el relleno de chocolate: En una cacerola mezclar el cacao en la leche a fuego medio.
- En un recipiente batir las yemas con el azúcar, y añadir la harina mezclando bien.
- Incorporar esta preparación a la cacerola con la leche.
- Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva.
- Cuando la crema se espese retirar del fuego.
- Dejar enfriar en un recipiente, una vez templado podéis meter en la nevera.
- Para evitar que se forme una capa seca en la superficie espolvorear la crema con azúcar.
- Es mejor realizarla de un día para otro para que coja temperatura y cuerpo.
- Ahora prepararemos un almíbar, para ello pondremos al fuego una cacerolita con los zumos, 3 cucharadas de azúcar y el whisky.
- Dejamos cocer unos minutos lentamente. Y luego reservamos.
- Montamos el dulce, vamos colocando las magdalenas valencianas cubriendo la bandeja o fuente donde vayamos a presentar nuestro dulce.
- Ahora con ayuda de una brocha de cocina vamos a pincelar las magdalenas con el almíbar (también se puede ir mojando con una cucharita).
- A continuación, extendemos una capa de mermelada de melocotón y encima una capa de crema de chocolate (mejor si es con la manga pastelera).
- Cubrimos con magdalenas, y repetimos la operación: echamos por encima el almíbar, una capa de mermelada y otra de crema de chocolate.
- Pueden ser dos capas, yo puse una capa mas de magdalenas, 3 en total.
- Ahora solo nos queda cubrir por arriba con mermelada y decorar al gusto, yo puse melocotón en trocitos y chocolate negro en virutas.
- Meter al frío, este dulce está mucho mas rico fresco.
