TARTA DE MELOCOTÓN Y CHOCOLATE CON WHISKY Y LIMÓN

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TARTA DE MELOCOTÓN Y CHOCOLATE CON WHISKY Y LIMÓN

Tarta de melocotón y chocolate con whisky y limón. Alimento Base: Valencianas o soletillas, Lo primero que tenemos que hacer para que enfríe es el relleno de chocolate: En una cacerola mezclar el cacao en la leche a fuego medio. En un recipiente...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Valencianas o soletillas
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 paquetes de magdalenas valencianas sobaos o soletillas
  • 1 bote de mermelada de melocotón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de whisky
  • 1 vaso de zumo de melocotón
  • Zumo de 1/2 limón
  • Para la crema de chocolate:
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de cacao
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • Para decorar:
  • Melocotones frescos o en conserva en trocitos
  • Virutas de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que tenemos que hacer para que enfríe es el relleno de chocolate: En una cacerola mezclar el cacao en la leche a fuego medio.
  • En un recipiente batir las yemas con el azúcar, y añadir la harina mezclando bien.
  • Incorporar esta preparación a la cacerola con la leche.
  • Cocinar a fuego medio sin parar de mezclar hasta que hierva.
  • Cuando la crema se espese retirar del fuego.
  • Dejar enfriar en un recipiente, una vez templado podéis meter en la nevera.
  • Para evitar que se forme una capa seca en la superficie espolvorear la crema con azúcar.
  • Es mejor realizarla de un día para otro para que coja temperatura y cuerpo.
  • Ahora prepararemos un almíbar, para ello pondremos al fuego una cacerolita con los zumos, 3 cucharadas de azúcar y el whisky.
  • Dejamos cocer unos minutos lentamente. Y luego reservamos.
  • Montamos el dulce, vamos colocando las magdalenas valencianas cubriendo la bandeja o fuente donde vayamos a presentar nuestro dulce.
  • Ahora con ayuda de una brocha de cocina vamos a pincelar las magdalenas con el almíbar (también se puede ir mojando con una cucharita).
  • A continuación, extendemos una capa de mermelada de melocotón y encima una capa de crema de chocolate (mejor si es con la manga pastelera).
  • Cubrimos con magdalenas, y repetimos la operación: echamos por encima el almíbar, una capa de mermelada y otra de crema de chocolate.
  • Pueden ser dos capas, yo puse una capa mas de magdalenas, 3 en total.
  • Ahora solo nos queda cubrir por arriba con mermelada y decorar al gusto, yo puse melocotón en trocitos y chocolate negro en virutas.
  • Meter al frío, este dulce está mucho mas rico fresco.