PULPETAS SICILIANAS

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PULPETAS SICILIANAS

Pulpetas sicilianas . Alimento Base: Bonito, El bonito puede ser reemplazado por cualquier pescado blanco que sea fácil de desmenuzar. Rallar el queso parmesano. Moler la galleta de soda. Proceder a limpiar bien el pescado de forma que le queden...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Bonito
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 Kg. de bonito.
  • 3 huevos.
  • 150 gr. de queso parmesano rallado.
  • 2 paquetes de galleta de soda.
  • 3/4 taza de perejil picado.
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite al gusto.
  • 1/2 taza de agua.
  • 150 gr. de harina preparada.
  • 1 litro de aceite vegetal.

Elaboración paso a paso
 

  • El bonito puede ser reemplazado por cualquier pescado blanco que sea fácil de desmenuzar.
  • Rallar el queso parmesano.
  • Moler la galleta de soda.
  • Proceder a limpiar bien el pescado de forma que le queden solo filetes, cortarlos en cuadrados, y comenzar a desmenuzarlos totalmente, ponerlo en un recipiente redondo y agregar las galletas molidas, los huevos, perejil, sal, pimienta, un poquito de aceite, queso parmesano rallado, y un poquito de agua.
  • Mezclar bien todos los ingredientes hasta que tenga una buena consistencia, luego coger un poco de la mezcla y formar bolitas medianas y pasarlas por harina.
  • En una sartén con aceite bien caliente, poner a freír las bolitas de pescado hasta que estén bien doradas.
  • En olla a parte, preparar el tuco normal como para los canelones: (01 Kg. de cebolla picada en cuadraditos, ajos, sal, pimienta, hongos con laurel, salsa de tomate grande, etc.).
  • Una vez que las bolitas de pescado ya están bien doraditas, agregarlas al tuco que debe estar a fuego lento y dejar que hiervan por 15 minutos.
  • Servirlas y rociarlas con queso parmesano, acompañadas de patatas sancochadas al gusto (blancas o amarillas) y arroz graneado.
  • Se recomienda acompañar con vino.