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ENSALADA DE BROCOLI ESTILO MOLDAVO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE BROCOLI ESTILO MOLDAVO

Ensalada de brocoli estilo moldavo. Alimento Base: Brócoli, En una cacerola con agua hirviente, ligeramente salada, cocer las flores de brócoli durante unos minutos. Sacarlas de la cacerola y sumergirlas en un recipiente de agua helada por cinco...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Brócoli
Cocina: Moldavia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 planta de brócoli
  • 2 cabezas de endibias
  • 50 g de tomates cherry
  • 150 g de hojas verdes
  • 100 g de champignones frescos
  • 1/2 docena de huevos de codorniz
  • 6 boconccini de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Aceto balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. En una cacerola con agua hirviente, ligeramente salada, cocer las flores de brócoli durante unos minutos.
  2. Sacarlas de la cacerola y sumergirlas en un recipiente de agua helada por cinco minutos.
  3. Escurrirlas y reservar.
  4. Hervir los huevos para hacerlos duros.
  5. Pelarlos y reservarlos.
  6. Seleccionar algunas hojas verdes, limpiarlas y reservar.
  7. Preparar la vinagreta con oliva, limón, aceto balsámico, y las alcaparras.
  8. Montar en un plato los brocolis sobre un colchón de hojas verdes, disponer las endibias en forma de estrella y alternar los huevos, los tomates, los hongos y la mozzarella.
  9. Condimentar con la vinagreta, sal y pimienta.