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POLLO EN PEPITORIA BAENENSE A LA THERMOMIX

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO EN PEPITORIA BAENENSE A LA THERMOMIX

Pollo en pepitoria baenense a la thermomix. Alimento Base: Pollo, Freír el pollo en una sartén y vaya pasándolo a una cazuela. Verter las almendras en el vaso y rallarlas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reservar. Poner el aceite de freír el...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Baena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pollo troceado, 800 gramos
  • Aceite de oliva 1/2 cubilete thermomix
  • Almendra 75 gramos
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Ajo 3 dientes
  • Higadito de pollo 2 unidades
  • Vino blanco 2,1/2 cubilete thermomix
  • Azafrán al gusto
  • Huevo duro 3 unidades
  • Perejil al gusto
  • Agua 1,1/2 cubilete thermomix

Method
 

  1. Freír el pollo en una sartén y vaya pasándolo a una cazuela.
  2. Verter las almendras en el vaso y rallarlas a velocidades 5-7-9 progresivo.
  3. Reservar.
  4. Poner el aceite de freír el pollo en el vaso, añadir la cebolla, el ajo y los higaditos y programar 6 segundos, a velocidad 6, sólo para trocear la cebolla.
  5. A continuación programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  6. Si desea la salsa fina, triturar 15 segundos a velocidad 6.
  7. Cuando pare, añadir los huevos, las almendras, el azafrán, el vino y el perejil y trocearlo todo 6 segundos a velocidad 3 1/2.
  8. Rectificar la sazón y verter la salsa sobre el pollo.
  9. Dejar hervir hasta que esté tierno.
  10. Añadir más agua si fuese necesario.