Freír el pollo en una sartén y vaya pasándolo a una cazuela.
Verter las almendras en el vaso y rallarlas a velocidades 5-7-9 progresivo.
Reservar.
Poner el aceite de freír el pollo en el vaso, añadir la cebolla, el ajo y los higaditos y programar 6 segundos, a velocidad 6, sólo para trocear la cebolla.
A continuación programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Si desea la salsa fina, triturar 15 segundos a velocidad 6.
Cuando pare, añadir los huevos, las almendras, el azafrán, el vino y el perejil y trocearlo todo 6 segundos a velocidad 3 1/2.
Rectificar la sazón y verter la salsa sobre el pollo.
Dejar hervir hasta que esté tierno.
Añadir más agua si fuese necesario.
