PAVO AL CAVA

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PAVO AL CAVA

Pavo al cava. Alimento Base: Pavo, Dejamos macerar el pavo con el cava durante 2 horas como mínimo, lo retiramos, secamos y reservamos el líquido de la maceración. Salpimentamos, enharinamos y doramos el pavo en una cazuela con aceite, retiramos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pavo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de pechuga deshuesada de pavo en filetes
  • 1 kg de uvas
  • 100 g de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 botella de cava seco
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 1 vaso de crema de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 poco de pimienta negra molida
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dejamos macerar el pavo con el cava durante 2 horas como mínimo, lo retiramos, secamos y reservamos el líquido de la maceración.
  • Salpimentamos, enharinamos y doramos el pavo en una cazuela con aceite, retiramos y freímos la cebolla picada en el mismo aceite durante 15 minutos a fuego lento.
  • Añadimos la uva pelada y el jamón picado a la cazuela del pavo, vertemos el cava de la maceración y el caldo y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.
  • Añadimos la crema de leche, rectificamos la sal y calentamos sin dejar que llegue a hervir.