ARROZ A BANDA

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ARROZ A BANDA

Arroz a banda. Alimento Base: Riz, Dans un récipient, verser l
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Riz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de riz
  • 1,5 kg de poisson de roche scorpène, bécasse de mer, sarans, etc.
  • 300 g de patates douces
  • 300 g d'oignons
  • 1 tête d'ail coupée en deux
  • 1,5 dl d'huile
  • 6 g de paprika
  • 100 g de tomates
  • 4 brins de safran
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • 1,25 l d'eau

Elaboración paso a paso
 

  • Dans un récipient, verser l'eau et la mettre sur le feu avec les feuilles de laurier et une pincée de sel. Pendant que l'eau chauffe, faire sauter, séparément et en utilisant la moitié de l'huile, les oignons, les pommes de terre et l'ail haché menu. Quand cette préparation commence à prendre forme, ajouter la moitié du paprika, puis faire revenir pendant une minute ou une minute et demie. Verser ce mélange dans l'eau chaude et laisser cuire le tout 30 à 40 minutes. Rajouter ensuite le poisson, nettoyé et coupé en morceaux. Une fois cuit, on retire les feuilles de laurier et on égoutte le bouillon. Réserver le reste.