BICHE DE PESCADO ESTILO ECUADOR

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BICHE DE PESCADO ESTILO ECUADOR

Biche de pescado estilo ecuador. Alimento Base: Pescado, Haz un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote. Agrega todos los aliños y déjalo refreír. Luego añade dos litros de agua hirviendo,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pescado
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de filetes de pescado lavados y cortados en pedazos
  • 4 oz. de maní tostado y licuado con leche
  • 2 maduros
  • 2 choclos cortados en rodajas
  • 1 lb. de yuca cortada en pedazos
  • 3 ramas de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de culantro finamente picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal
  • Orégano
  • Comino
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Haz un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote.
  • Agrega todos los aliños y déjalo refreír.
  • Luego añade dos litros de agua hirviendo, el maní y los choclos.
  • Tapa y deja hervir durante 30 minutos.
  • Al cabo de ese tiempo, pon la yuca y los maduros, y déjalos cocinar.
  • Cuando la yuca esté cocida, agrega los pedazos de pescado.
  • Comprueba la sazón y deja cocinar durante 10 minutos más.
  • Al momento de retirar la olla del fuego, pon un poquito de orégano.
  • Sírvelo caliente.