BICHE DE PESCADO ESTILO ECUADOR
Biche de pescado estilo ecuador. Alimento Base: Pescado, Haz un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote. Agrega todos los aliños y déjalo refreír. Luego añade dos litros de agua hirviendo,...
Ingredientes
- 1 lb. de filetes de pescado lavados y cortados en pedazos
- 4 oz. de maní tostado y licuado con leche
- 2 maduros
- 2 choclos cortados en rodajas
- 1 lb. de yuca cortada en pedazos
- 3 ramas de cebolla blanca finamente picada
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de culantro finamente picado
- 1 diente de ajo machacado
- Sal
- Orégano
- Comino
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Haz un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote.
- Agrega todos los aliños y déjalo refreír.
- Luego añade dos litros de agua hirviendo, el maní y los choclos.
- Tapa y deja hervir durante 30 minutos.
- Al cabo de ese tiempo, pon la yuca y los maduros, y déjalos cocinar.
- Cuando la yuca esté cocida, agrega los pedazos de pescado.
- Comprueba la sazón y deja cocinar durante 10 minutos más.
- Al momento de retirar la olla del fuego, pon un poquito de orégano.
- Sírvelo caliente.
