Haz un refrito con la cebolla, el pimiento, el perejil y el culantro, junto con un poco de aceite y achiote.
Agrega todos los aliños y déjalo refreír.
Luego añade dos litros de agua hirviendo, el maní y los choclos.
Tapa y deja hervir durante 30 minutos.
Al cabo de ese tiempo, pon la yuca y los maduros, y déjalos cocinar.
Cuando la yuca esté cocida, agrega los pedazos de pescado.
Comprueba la sazón y deja cocinar durante 10 minutos más.
Al momento de retirar la olla del fuego, pon un poquito de orégano.
Sírvelo caliente.
