SALMÓN GRATINADO CON QUESO MANCHEGO Y ESTRAGÓN

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SALMÓN GRATINADO CON QUESO MANCHEGO Y ESTRAGÓN

Salmón gratinado con queso manchego y estragón. Alimento Base: Salmón, Lavar y secar el salmón, colocarlo en una bandeja refractaria, salpimentarlo, espolvorear con el estragón y regar con el vino y el aceite. Tapar con papel de aluminio y...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Salmón
Cocina Laredo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Salmón filete, 800 gramos
  • Vino blanco seco 1/2 taza
  • Leche 1 taza
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Queso manchego curado 2 cucharadas
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Estragón polvo, 1/4 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Perejil picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar el salmón, colocarlo en una bandeja refractaria, salpimentarlo, espolvorear con el estragón y regar con el vino y el aceite.
  • Tapar con papel de aluminio y cocer en horno fuerte durante 10-12 minutos.
  • Mientras se hace el pescado, derretir la mantequilla en un cazo al fuego, añadir la harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche y el jugo de cocinar el salmón.
  • Dar vueltas con una cuchara de madera hasta que ligue.
  • Incorporar el queso, revolver y cubrir el salmón con esta salsa.
  • Espolvorear con perejil y finalmente gratinar en el grill del horno y guardar en las fiambreras o fuentes para llevar.