ARROZ CON PESCADO SECO

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ARROZ CON PESCADO SECO

Arroz con pescado seco. Alimento Base: Arroz, Retirar el bacalao del agua del remojo, lavarlo bien y cortarlo en trocitos pequeños. A continuación, calentar el aceite y preparar un hogao con la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajos, y el...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de bacalao seco puesto en remojo el día anterior
  • 8 cucharadas de aceite con achiote
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimentón cortado en tiritas
  • 1 to mate picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ají picado
  • 500 gramos de frijoles caraotas cocinados
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar el bacalao del agua del remojo, lavarlo bien y cortarlo en trocitos pequeños.
  • A continuación, calentar el aceite y preparar un hogao con la cebolla, el pimentón, el tomate, los ajos, y el ají.
  • Cuando todo esté sofrito, añadir los frijoles y el pescado, revolver y agregar el arroz lavado.
  • Seguidamente, una vez esté todo bien mezclado, cubrir con agua hasta dos centímetros por encima del arroz, rectificar la sazón y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.