CONGRIO CON HUEVOS ESCALFADOS

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CONGRIO CON HUEVOS ESCALFADOS

Congrio con huevos escalfados. Alimento Base: Congrio, Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor. Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro. Freír la cebolla, los ajos y el perejíl...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Congrio
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gr. de congrio
  • 1 cucharada sopera rasa de harina
  • Perejíl
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Aceite
  • 4 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor.
  • Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro.
  • Freír la cebolla, los ajos y el perejíl bien picados.
  • Sazonar con sal y pimienta y echar por encima del pescado, cubriéndolo todo con agua.
  • Mover de vez en cuando, para que espese la salsa.
  • Después de unos minutos, escalfar los huevos.
  • Cuando estén cuajados, sacarlos y servir en la misma cacerola.