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CONGRIO CON HUEVOS ESCALFADOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONGRIO CON HUEVOS ESCALFADOS

Congrio con huevos escalfados. Alimento Base: Congrio, Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor. Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro. Freír la cebolla, los ajos y el perejíl...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Congrio
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gr. de congrio
  • 1 cucharada sopera rasa de harina
  • Perejíl
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Aceite
  • 4 huevos

Method
 

  1. Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor.
  2. Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro.
  3. Freír la cebolla, los ajos y el perejíl bien picados.
  4. Sazonar con sal y pimienta y echar por encima del pescado, cubriéndolo todo con agua.
  5. Mover de vez en cuando, para que espese la salsa.
  6. Después de unos minutos, escalfar los huevos.
  7. Cuando estén cuajados, sacarlos y servir en la misma cacerola.