CONGRIO CON HUEVOS ESCALFADOS
Congrio con huevos escalfados. Alimento Base: Congrio, Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor. Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro. Freír la cebolla, los ajos y el perejíl...
Ingredientes
- 750 gr. de congrio
- 1 cucharada sopera rasa de harina
- Perejíl
- 2 dientes de ajo
- Pimienta
- Aceite
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Escoger el congrio de la parte abierta y cortarlo en lonchas de 3 cm. de grosor.
- Rebozarlas en harina, freírlas y colocarlas en una cazuela de barro.
- Freír la cebolla, los ajos y el perejíl bien picados.
- Sazonar con sal y pimienta y echar por encima del pescado, cubriéndolo todo con agua.
- Mover de vez en cuando, para que espese la salsa.
- Después de unos minutos, escalfar los huevos.
- Cuando estén cuajados, sacarlos y servir en la misma cacerola.
