FABAS ASTURIANAS CON CONEJO
Fabas asturianas con conejo. Alimento Base: Alubias, Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal. Dorar en aceite caliente. Freír la cebolla, medio pimiento...
Ingredientes
- Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana
- Una cebolla mediana
- Pimiento rojo
- Dos zanahorias
- Dos dientes de ajo
- Vino blanco
- Una hoja de perejil
- Aceite de oliva
- Azafrán en rama
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior.
- Trocear el conejo, adobar con ajo y sal.
- Dorar en aceite caliente.
- Freír la cebolla, medio pimiento rojo, dos zanahorias, añadir medio vaso de vino blanco.
- Cubrir el conejo con este refrito y guisar.
- Una vez guisado se une a las fabas, se le da un hervor y se deja reposar durante una hora.
