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FABAS ASTURIANAS CON CONEJO

Fabas asturianas con conejo. Alimento Base: Alubias, Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal. Dorar en aceite caliente. Freír la cebolla, medio pimiento...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubias
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana
  • Una cebolla mediana
  • Pimiento rojo
  • Dos zanahorias
  • Dos dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Una hoja de perejil
  • Aceite de oliva
  • Azafrán en rama
  • Sal.

Method
 

  1. Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior.
  2. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal.
  3. Dorar en aceite caliente.
  4. Freír la cebolla, medio pimiento rojo, dos zanahorias, añadir medio vaso de vino blanco.
  5. Cubrir el conejo con este refrito y guisar.
  6. Una vez guisado se une a las fabas, se le da un hervor y se deja reposar durante una hora.