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CECINA DE CERDO ADOBADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CECINA DE CERDO ADOBADA

Cecina de cerdo adobada. Alimento Base: Cerdo, Se mezclan todos los ingredientes a preparar un adobo y se pone en este la carne. Se guarda en el refrigerador, procurando voltear la carne cuando menos dos veces al día para que se macere bien. Se...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de bisteces de pulpa de cerdo
  • 2 gramos de sal de nitro
  • 100 gramos de chile ancho remojado, desvenado y molido
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 1/2 cebollas molidas
  • 1/4 de cucharadita de cominos molidos
  • 1 pizca de orégano
  • 50 gramos de pimentón dulce en polvo
  • 25 gramos de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/2 litro de vinagre
  • Laurel tomillo y perejil

Method
 

  1. Se mezclan todos los ingredientes a preparar un adobo y se pone en este la carne.
  2. Se guarda en el refrigerador, procurando voltear la carne cuando menos dos veces al día para que se macere bien.
  3. Se deja 6 días y se saca del refrigerador y se cuelga a orear en un lugar fresco. dura hasta 15 días.