ESPAGUETI CARBONARA DE LA TOSCANA

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ESPAGUETI CARBONARA DE LA TOSCANA

Espagueti carbonara de la toscana. Alimento Base: Espagueti, Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla. Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Espagueti
Cocina Toscana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de espaguetis frescos
  • 1/2 cebolla
  • 4 lonchas de panceta
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano
  • 250 ml de nata líquida
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pica finamente la panceta y la cebolla y pon todo a pochar en una cazuela amplia y baja con un trocito de mantequilla.
  • Pon abundante agua a hervir con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Incorpora la pasta y cuécela el tiempo que ponga en el paquete.
  • Coge la pasta con la espumadera y pásala a la cazuela de la panceta (que vaya con un poco de agua).
  • Agrega el resto de la mantequilla a la cazuela y remueve para que se funda.
  • Añade la nata y sigue removiendo.
  • Deja que hierva ligeramente.
  • Salpimienta.
  • Añade las 2 yemas de huevo y remueve enérgicamente.
  • Ralla el queso parmesano y añádelo a la cazuela (reserva un poco).

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