Artículo RevisadoRecetas

CONEJO AL ESTILO FLAMENCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CONEJO AL ESTILO FLAMENCO

Conejo al estilo flamenco. Alimento Base: Conejo, Mezclar los ingredientes de la marinada. Dividir el conejo y lo bañar en la marinada. Gardarlo en frigo para 24 a 48 horas. Escurrir la carne en conservando la marinada. Bañar las ciruelas en agua....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Bélgica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 100 g ciruelas secas
  • 50 g jalea de grosellas negras
  • grasa butírica
  • Para la marinada:
  • 1 l vino blanco
  • 3 dl vinagre balsámico
  • 1 hoja de laurel
  • ca. 10 granos de pimiento

Method
 

  1. Mezclar los ingredientes de la marinada. Dividir el conejo y lo bañar en la marinada. Gardarlo en frigo para 24 a 48 horas.
  2. Escurrir la carne en conservando la marinada. Bañar las ciruelas en agua.
  3. Calentar grasa butírica en una cacerola, añadir la carne. Cuando la carne esté dorado, añadir agua y marinada en relación 1:1 y dejarlo cocer durante 45 minutos al fuego lento.
  4. Escurrir las ciruelas y añadirlas a la cacerola. Dejar cocer 15 minutos más.
  5. Poner la carne y las ciruelas sobre un plato, guardar el caldo. Verter el líquido en una cacerola.
  6. Hacer bullir el líquido y añadir la jalea removiendo. Dejar espesar cerca de 3' al fuego lento.