POLLO ANDALUZ

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POLLO ANDALUZ

Pollo andaluz. Alimento Base: Pollo, Ponga en una fuente las pechugas, con los champiñones y las aceitunas. Saltee el beicon a horno fuerte, 1 1/2 minuto; retírelo y escúrralo. Añada la harina al líquido de cocción del bacón; agregue el vino,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 pechugas de pollo sin piel
  • 200 g de champiñones en rodajas finas
  • 150 g de aceitunas rellenas con pimiento
  • 2 lonchas de bacón troceadas
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga en una fuente las pechugas, con los champiñones y las aceitunas. Saltee el beicon a horno fuerte, 1 1/2 minuto; retírelo y escúrralo. Añada la harina al líquido de cocción del bacón; agregue el vino, el puré de tomate, sal, pimienta y mezcle todo bien.
  • Lleve esta salsa al horno fuerte por un par de minutos hasta que espese; incorpore el bacón y vierta sobre el pollo. Lleve la fuente al microondas, y cueza a horno fuerte durante 15 minutos. Deje reposar, tapado 5 minutos más.