ARROZ AL ESTILO CIGARRERO CON PATO SALVAJE DE LAS MARISMA

Table of Contents

ARROZ AL ESTILO CIGARRERO CON PATO SALVAJE DE LAS MARISMA

Arroz al estilo cigarrero con pato salvaje de las marisma. Alimento Base: Pato, El pato se despluma, se limpia bien y se trocea. En una paellera se fríen los ajos en aceite de oliva, y los trozos del pato. Tras unas vueltas, se añaden los tomates,...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pato
Cocina La Puebla del Río
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de arroz
  • 1 pato
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 to mates maduros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • 1/2 vaso de aceite de oliva Virgen
  • Pimienta negra
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cebolla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El pato se despluma, se limpia bien y se trocea.
  • En una paellera se fríen los ajos en aceite de oliva, y los trozos del pato.
  • Tras unas vueltas, se añaden los tomates, el pimiento, al cebolla, y el vino blanco el último, cuando todo esté dorado.
  • Se deja todo cocer un poco hasta que el apto tome color, entonces añadiremos agua y dejaremos que cueza durante 40 minutos.
  • Cuando el apto esté tierno, agregaremos el arroz y dejaremos cocer 18 minutos. Retiramos la paella del fuego.
  • El arroz debe quedar caldoso y reposar antes de servir.