Trucha a la Navarra: Receta fácil y rápida

trucha a la navarra

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La trucha es un pescado azul de agua dulce que vive en aguas frías y limpias de ríos o lagos. En la actualidad se cultiva en estanques, donde se realiza la reproducción y cría de las mismas hasta obtener la adultez y tamaño deseado. 

Cabe destacar, que la trucha a la Navarra es un plato que como su nombre lo indica es un clásico de la cultura gastronómica de Navarra, España. Este se refiere a un pescado relleno de jamón cocinado frito en aceite. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar trucha a la Navarra de forma fácil y rápida para disfrutar y compartir con amigos y familiares. 

¿Qué necesitas para preparar trucha a la Navarra de manera fácil?

Para la elaboración de la trucha a la Navarra, es importante tener en cuenta ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Trucha: La trucha es el ingrediente principal y protagonista de esta receta. Debe estar fresca y en óptimas condiciones, para aprovechar al máximo su contenido nutricional y delicioso sabor.
  • Jamón serrano: El jamón serrano por su lado es el ingrediente que permitirá rellenar nuestra deliciosa trucha, para obtener los resultados deseados. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para evitar sabores indeseados.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva será el medio para elaborar nuestra trucha a la Navarra. Es ampliamente utilizado en la gastronomía debido a su característico y particular sabor, además de los beneficios que aporta a la salud de los consumidores.
  • Sal: La sal es un ingrediente de origen mineral que se utiliza ampliamente en la gastronomía, por su capacidad de realzar los sabores presentes en las recetas. Debe consumirse sin excesos para evitar consecuencias a largo plazo.
  • Limón: El limón es un elemento que aportará un sabor cítrico y exquisito a nuestra trucha a la Navarra. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar su delicioso sabor, micronutrientes y antioxidantes.
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TRUCHA A LA NAVARRA

Para la elaboración de la trucha a la Navarra, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitirán obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 3 truchas enteras y limpias
  • 10 rebanadas de jamón serrano
  • 1 limón
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Para la elaboración de nuestra trucha a la Navarra, el primer paso que debemos seguir es sazonar nuestras truchas con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
  • Las abrimos y procedemos a rellenar con las rebanadas de jamón serrano.
  • Luego pasamos las truchas por harina de trigo y reservamos.
  • En una sartén agregamos nuestro aceite de oliva y dejamos calentar por aproximadamente diez minutos.
  • Luego agregamos nuestras truchas y dejamos cocinar por ambos lados.
  • Las retiramos y dejamos escurrir para posteriormente servir, agregando el perejil recién cortado por encima.
  • ¡Y listo!. Tenemos una deliciosa trucha a la Navarra para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer la mejor trucha a la Navarra

Si queremos obtener la mejor trucha a la Navarra, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar EL tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos servir la trucha a la Navarra con una amplia variedad de ensaladas frescas o cocidas, arroz, papas, entre otras opciones. 
  • Es muy importante limpiar bien nuestra trucha y asegurarnos  que no tenga ningún tipo de vísceras al momento de ser cocida, ya que esto evitará la aparición de algún sabor indeseado en nuestro resultado final. 
  • Se recomienda cocinar a fuego medio, para poder obtener una cocción pareja y adecuada en nuestra trucha a la Navarra. Si cocinamos a fuego alto se tostará la piel muy rápido.  

Variaciones de la receta de la trucha a la Navarra

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones, que podemos tener en cuenta en la preparación de la trucha a la Navarra:

  • Vegetales: Si queremos variar el relleno, añadir más volumen y contenido nutricional podemos agregar cebolla, ají, pimiento, entre otras muchas opciones como un guiso para el relleno. 
  • Aceite vegetal: En caso de no contar con aceite de oliva o no querer utilizar este aceite, podemos sustituir con cualquier aceite vegetal como por ejemplo aceite de soya, aceite de girasol, aceite de palma y muchas otras opciones más.
  • Gratinado: Para obtener un sabor y una textura diferente, podemos añadir queso tanto en el relleno como en el exterior para un resultado gratinado y sumamente delicioso.
  • Cilantro: Si no contamos con perejil fresco para colocar encima de nuestro resultado final, podemos sustituir con cilantro. Se recomienda cortar justo antes de servir para obtener mejores resultados.

Tipos de trucha

Partiendo de las posibles variaciones que se pueden realizar de la trucha a la Navarra, existen otras recetas totalmente independientes y diferentes que también podemos probar. Mencionamos algunas opciones a continuación:

  • Trucha a la manteca negra con almendras: Para la elaboración de esta deliciosa receta se utiliza  trucha, alcaparras, almendras, mantequilla, sal y pimienta.
  • Trucha a la miel: Para la elaboración de esta particular receta se utilizan ingredientes como miel, vinagre, trucha, sal, pimienta y aceite vegetal para cocinar nuestra receta.
  • Trucha en salsa holandesa: Para la elaboración de esta deliciosa receta, que como su nombre lo indica, proviene de la gastronomía de Holanda, se utilizan ingredientes como caldo de pescado, vino blanco, hierbas aromáticas, huevos, entre otros.
  • Trucha a la naranja: Esta deliciosa combinación de sabores se obtiene con almendras, zumo de naranja, sal, dientes de ajo, pan rallado, aceite vegetal, pimienta y trucha.
  • Trucha ahumada con toronja a la menta: Para la elaboración de esta particular receta se utiliza lechuga romana, jugo de limón, menta fresca, trucha ahumada, toronja y mayonesa.
  • Trucha en salsa de jamón: Para la elaboración de esta trucha en salsa de jamón se utiliza jamón serrano, mantequilla, jugo de limón, caldo de carne, vino blanco, aceite, sal y pimienta.
  • Trucha en salsa con champiñones: Para la elaboración de esta deliciosa trucha se utilizan gambas, champiñones, cebolla, pimienta, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla, entre otros ingredientes.
  • Trucha con salsa serrana: Para la elaboración de esta deliciosa trucha se utiliza jamón serrano, aceite de oliva, yemas de huevo, cebolla picada, mostaza, limón, entre otros ingredientes.

Refrigeración y almacenaje de la trucha a la Navarra

Para el almacenamiento y la conservación de la trucha a la Navarra, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar el sabor y la calidad de nuestro resultado final a lo largo del tiempo. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar la trucha a la Navarra debemos utilizar envases bien sellados de plástico o de vidrio. Debido a la naturaleza de los ingredientes, es importante mantener la trucha  en temperatura de refrigeración (de 3°C a 5°C). En estas condiciones se conservará en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil podemos optar por congelar (-18°C) nuestra trucha a la Navarra. Debemos guardar en envases bien sellados de plástico o de vidrio, para evitar que las bajas temperaturas alteren nuestro resultado final. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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