MUSSAKA JÓNICA DE ZANTE
Mussaka jónica de zante. Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir. Freírlas un momento y escurrirlas. Forrar un molde con ellas. Freir las cebolla en aceite con el tomillo y una hoja de laurel. Añadir la...
Ingredientes
- 6 berenjenas
- 800 gr. carne picada
- 4 cebollas
- 2 huevos
- Aceite
- Tomillo
- Laurel
- Coriandros
Elaboración paso a paso
- Cortar las berenjenas a rodajas y dejarlas escurrir.
- Freírlas un momento y escurrirlas.
- Forrar un molde con ellas.
- Freir las cebolla en aceite con el tomillo y una hoja de laurel.
- Añadir la carne. Salar y freir tapado 15'.
- Dejar enfriar y añadir los huevos batidos y una cucharada de coriandros.
- Alternar en el molde una capa de carne y una de berenjenas, hasta acabar con éstas.
- Tapar el molde y hornear 1 hora.
- Servir con una salsa de tomate y una punta de cayena.
