CARDOS CON NUEZ Y AJOS

Table of Contents

CARDOS CON NUEZ Y AJOS

Cardos con nuez y ajos. Alimento Base: Cardo, Limpiar cuidadosamente los cardos, procurando utilizar las pencas interiores y retirando los bordes y los hilos. Cortarlos en trozos de unos 3 cm. Colocar una olla al fuego con abundante agua y una cucharadita...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cardo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg de cardo
  • 30 g de jamón
  • 100 g de harina
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 16 nueces

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar cuidadosamente los cardos, procurando utilizar las pencas interiores y retirando los bordes y los hilos.
  • Cortarlos en trozos de unos 3 cm.
  • Colocar una olla al fuego con abundante agua y una cucharadita de sal, cuando hierva, añadir los trozos de cardo bien lavados.
  • Dejar cocer durante 90 minutos aproximadamente.
  • Cuando estén tiernos, escurirlos pero sin sacarlos de la olla, y dejándoles un poco de agua.
  • En una sartén, dorar los dientes de ajo, añadir la harina diluida en un poco de agua, las nueces picadas y los trocitos de jamón, cocer durante unos minutos y verterlo todo en la olla sobre los cardos.
  • Servirlos bien calientes, colocados en una fuente y adornados con nueces.