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CARDOS CON NUEZ Y AJOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARDOS CON NUEZ Y AJOS

Cardos con nuez y ajos. Alimento Base: Cardo, Limpiar cuidadosamente los cardos, procurando utilizar las pencas interiores y retirando los bordes y los hilos. Cortarlos en trozos de unos 3 cm. Colocar una olla al fuego con abundante agua y una cucharadita...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Cardo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg de cardo
  • 30 g de jamón
  • 100 g de harina
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 16 nueces

Method
 

  1. Limpiar cuidadosamente los cardos, procurando utilizar las pencas interiores y retirando los bordes y los hilos.
  2. Cortarlos en trozos de unos 3 cm.
  3. Colocar una olla al fuego con abundante agua y una cucharadita de sal, cuando hierva, añadir los trozos de cardo bien lavados.
  4. Dejar cocer durante 90 minutos aproximadamente.
  5. Cuando estén tiernos, escurirlos pero sin sacarlos de la olla, y dejándoles un poco de agua.
  6. En una sartén, dorar los dientes de ajo, añadir la harina diluida en un poco de agua, las nueces picadas y los trocitos de jamón, cocer durante unos minutos y verterlo todo en la olla sobre los cardos.
  7. Servirlos bien calientes, colocados en una fuente y adornados con nueces.