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PEPINOS RELLENOS DE PICADILLO DE ATÚN CUBIERTOS CON ANCHOAS

Pepinos rellenos de picadillo de atún cubiertos con anchoas. Alimento Base: Pepino, Escoger pepinos pequeños, pelarlos, lavarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Extraer parte de la pulpa con ayuda de una cucharilla formando barquitas....
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pepino
Cocina: Molins de Rey
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pepino 400 gramos
  • Atún en aceite 150 gramos
  • Cebolleta 1 unidad
  • Tomate 100 gramos
  • Anchoa en conserva 25 gramos
  • Aceite de oliva 10 cucharadas
  • Vinagre 1 cucharada
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Escoger pepinos pequeños, pelarlos, lavarlos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.
  2. Extraer parte de la pulpa con ayuda de una cucharilla formando barquitas.
  3. Picar la pulpa de los pepinos y mezclarla con el tomate pelado y picado, la cebolleta muy picada y el atún.
  4. Aliñar con el aceite, el vinagre y sal.
  5. Mezclar y llenar las barquitas de pepino.
  6. Colocar las anchoas por encima, refrigerar un poco y servir.