ACELGAS CON PURÉ DE AJOS Y ANCHOAS

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ACELGAS CON PURÉ DE AJOS Y ANCHOAS

Acelgas con puré de ajos y anchoas. Alimento Base: Acelgas, Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Acelgas
Cocina Cabanillas del Campo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de acelgas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolleta picada fina
  • 12 filetes de anchoa en lata
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar.
  • Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva.
  • Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.
  • En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada.
  • Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.
  • Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas.
  • Servir caliente