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ACELGAS CON PURÉ DE AJOS Y ANCHOAS

Acelgas con puré de ajos y anchoas. Alimento Base: Acelgas, Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva. Pela...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Acelgas
Cocina: Cabanillas del Campo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de acelgas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolleta picada fina
  • 12 filetes de anchoa en lata
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal

Method
 

  1. Corta las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar.
  2. Una vez cocido, escurre las acelgas y reserva.
  3. Pela la cabeza de ajo y haz puré con ella.
  4. En una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada.
  5. Cuando esté dorada, agrega el puré de ajo.
  6. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo hasta incorporar las acelgas.
  7. Servir caliente