CONEJO A LA PARRILLA ESTILO COLOMBIA
Conejo a la parrilla estilo colombia. Alimento Base: Conejo, Quince minutos antes de matar al conejo, se le obliga a tomar dos tragos de aguardiente, se sacrifica y se cuelga para desangrarlo unos 15 minutos. Se sumerge en agua caliente para quitarle...
Ingredientes
- 6 libras de conejo
- 2 tallos de cebolla larga picados finos
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de vinagre de guarapo
- 1 tallo de apio picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de laurel perejil y orégano molidos
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quince minutos antes de matar al conejo, se le obliga a tomar dos tragos de aguardiente, se sacrifica y se cuelga para desangrarlo unos 15 minutos.
- Se sumerge en agua caliente para quitarle con facilidad el pelo.
- Se limpia de visceras, se le corta la cabeza, se frota muy bien por fuera y por dentro con todos los condimentos dejándolo macerar por seis horas.
- Se asa sobre una parrilla bañándolo por ambos lados con un poco del adobo y se sirve con cebolla chiroza.
