Ingredientes
Method
- Quince minutos antes de matar al conejo, se le obliga a tomar dos tragos de aguardiente, se sacrifica y se cuelga para desangrarlo unos 15 minutos.
- Se sumerge en agua caliente para quitarle con facilidad el pelo.
- Se limpia de visceras, se le corta la cabeza, se frota muy bien por fuera y por dentro con todos los condimentos dejándolo macerar por seis horas.
- Se asa sobre una parrilla bañándolo por ambos lados con un poco del adobo y se sirve con cebolla chiroza.