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SOPA DE RAÍZ DE LOTO CON MANOS DE CERDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE RAÍZ DE LOTO CON MANOS DE CERDO

Sopa de raíz de loto con manos de cerdo. Alimento Base: Manitas de cerdo, Lavar las manitas de cerdo al chorro de agua fría y escaldarlas en agua hirviendo 2 minutos. Escurrirlas bien. Limpiar la raíz de loto y cortarla sesgada en trozos de 2...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Manitas de cerdo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 manitas de cerdo cortadas a lo largo y luego a lo ancho en tres
  • 450 gr. de raíz de loto en conserva
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
  • 1 pulgarada de glutamato
  • 3 cucharadas de cebolleta picada
  • Arroz hervido para servir

Method
 

  1. Lavar las manitas de cerdo al chorro de agua fría y escaldarlas en agua hirviendo 2 minutos.
  2. Escurrirlas bien.
  3. Limpiar la raíz de loto y cortarla sesgada en trozos de 2 cm.
  4. Aclararlos al chorro de agua fría y escurrir.
  5. Poner los trozos de mano de cerdo en una cazuela que vaya al fuego, con 1 litro de agua.
  6. Llevar a ebullición y agregar la raíz de loto preparada.
  7. Cuando rompa a hervir de nuevo, reducir el fuego y añadir la sal, pimienta, glutamato y cebolleta.
  8. Poner un difusor debajo de la cazuela o reducir el fuego al mínimo y dejar cocer muy suavemente, tapado, durante 2 horas.
  9. Servir en la misma cazuela. Acompañar con mucho arroz, en cuencos.
  10. Receta de Hunán.