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PERDIZ EN ESCABECHE DE MARMOLEJO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PERDIZ EN ESCABECHE DE MARMOLEJO

Perdiz en escabeche de marmolejo. Alimento Base: Perdiz, Se ponen en una cazuela el aceite y las perdices, hasta que se doran un poquito. A continuación se le añaden el resto de ingredientes. Cubrimos las perdices con agua se deja cocer unos 20...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Perdiz
Cocina: Marmolejo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 perdices
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cáscara de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre al gusto
  • 2 clavos
  • Ramitas de azafrán en hebra
  • 15 granos de pimienta en grano aproximadamente

Method
 

  1. Se ponen en una cazuela el aceite y las perdices, hasta que se doran un poquito.
  2. A continuación se le añaden el resto de ingredientes.
  3. Cubrimos las perdices con agua se deja cocer unos 20 minutos.