PERDIZ EN ESCABECHE DE MARMOLEJO

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PERDIZ EN ESCABECHE DE MARMOLEJO

Perdiz en escabeche de marmolejo. Alimento Base: Perdiz, Se ponen en una cazuela el aceite y las perdices, hasta que se doran un poquito. A continuación se le añaden el resto de ingredientes. Cubrimos las perdices con agua se deja cocer unos 20...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Perdiz
Cocina Marmolejo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 perdices
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cáscara de naranja
  • 2 cucharadas de vinagre al gusto
  • 2 clavos
  • Ramitas de azafrán en hebra
  • 15 granos de pimienta en grano aproximadamente

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen en una cazuela el aceite y las perdices, hasta que se doran un poquito.
  • A continuación se le añaden el resto de ingredientes.
  • Cubrimos las perdices con agua se deja cocer unos 20 minutos.