BESUGO AL HORNO ESTILO GALLEGO

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BESUGO AL HORNO ESTILO GALLEGO

Besugo al horno estilo gallego. Alimento Base: Besugo, En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana. Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal. Se coloca...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Besugo
Cocina Galicia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sal
  • Aceite 200ml.
  • Cebolla 1/4 kg.
  • Patatas
  • Pimiento verde 100gr.
  • Besugo 2kg. (1 ó 2 piezas)
  • Vino blanco 200ml.
  • Limón 1
  • Caldo de pescado

Elaboración paso a paso
 

  • En una besuguera, se rehoga muy ligeramente la cebolla y el pimiento picado en juliana.
  • Una vez rehogado, se cubre con las patatas cortadas en rodajas finas y se sazona todo con sal.
  • Se coloca encima el besugo.
  • Se le hacen unas incisiones con un cuchillo y se le introducen medias lunas de limón.
  • Se mete en el horno.
  • Cuando esté el besugo a medio asar, se moja con el vino blanco y algo de caldo de pescado.
  • Se deja terminar de asar.
  • Se presenta en la misma besuguera.