CARNE ESTOFADA ESTILO URUGUAYO
Carne estofada estilo uruguayo. Alimento Base: Novillo, En una olla apropiada se calienta el aceite (que cubra el fondo) se pone a dorar la carne salpimentada, dándole vuelta en forma tal que quede bien dorada, lo que se dice sellada por todos...
Ingredientes
Method
- En una olla apropiada se calienta el aceite (que cubra el fondo) se pone a dorar la carne salpimentada, dándole vuelta en forma tal que quede bien dorada, lo que se dice sellada por todos lados.
- Retirar la carne de la cacerola y reservar.
- En el mismo aceite se pone la cebolla picada finita o en rodajas, o en tiras.
- Debe quedar dorada pero sin quemar.
- Cuando se estime que a la cebolla le falta poco, agregarle el ajo y perejil bien picados, con las especias que se haya elegido.
- Agregar el azúcar, revolver un poco sin permitir que ésta se haga caramelo y echar encima el tomate pelado y despepitado, cortado en trozos o pulpa.
- Dejar que hierva revolviendo ocasionalmente, desmenuzándolo con un tenedor.
- Una vez esté la salsa, se agrega la carne y se deja hirviendo a fuego lento, girándola para que se cueza en forma pareja.
- Probar la salsa y corregir el condimento, se puede emplear algún cubito de puchero, salsa de soya o perrins, según acostumbre.
- Se puede acompañar con papas fritas o servir como acompañamiento para cualquier pasta, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
- Si al cortarla observa que está demasiado cruda, se la deja cocer un rato más ya cortada.
