MACARRONES CON CARNE Y TRUFA
Macarrones con carne y trufa. Alimento Base: Macarrón, Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar. Aparte aliñamos la carne picada con una cucharada de aceite de trufas, el brandy, la sal, la pimienta molida y las yemas...
Ingredientes
- 200 g de macarrones grandes cortados
- 300 g de solomillo de ternera picado
- 2 yemas de huevo
- 50 g de trufas
- 1 cucharadita de brandy
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharadita de alcaparras picadas
- 2 cucharadas de aceite de trufas
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar.
- Aparte aliñamos la carne picada con una cucharada de aceite de trufas, el brandy, la sal, la pimienta molida y las yemas de huevo, lo mezclamos todo.
- Añadimos la cebolla, las alcaparras y las trufas finamente picadas, rellenamos los macarrones con la mezcla preparada, acompañamos con otras verduras y aliñamos con el aceite de trufa.
