CALAMARES RELLENOS A LA ORIENTAL

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CALAMARES RELLENOS A LA ORIENTAL

Calamares rellenos a la oriental. Alimento Base: Calamares, Limpiar todos los mariscos. Una vez limpios y secos, colocar en un procesador de alimentos los langostinos y la clara de huevo condimentando con sal y pimienta. Una vez que esto se haya...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calamares
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Calamares grandes para rellenar
  • 600 grs. de langostinos pelados y limpios
  • 1 clara de huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de cilantro picadito
  • Aceite de ajonjolí
  • 2 cucharas de vinagre de arroz
  • Salsa Hoisin Se encuentra en automercados chinos o japoneses.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar todos los mariscos.
  • Una vez limpios y secos, colocar en un procesador de alimentos los langostinos y la clara de huevo condimentando con sal y pimienta.
  • Una vez que esto se haya convertido en una masa homogénea, mezclar con el cilantro previamente picado.
  • Rellenar cada calamar con una porción de esta mezcla.
  • Sellar con un mondadiente o palillo de madera.
  • En una sartén colocar tres o cuatro cucharas del aceite de ajonjolí, dorar por ambos lados, agregar el vinagre de arroz, tapar y dejar cocinar los calamares hasta que éstos estén blandos. Retirarlos de fuego.
  • Pincharlos con un palillo para eliminar el vapor que se ha formado dentro de ellos.
  • Cortar en diagonal y servir sobre dos cucharas de salsa hoisin en platos individuales.
  • Este plato puede ser preparado dos o tres horas antes y poco antes de servirlos, se pueden calentar en las cestas orientales especiales para cocinar al vapor.