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CALAMARES RELLENOS A LA ORIENTAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES RELLENOS A LA ORIENTAL

Calamares rellenos a la oriental. Alimento Base: Calamares, Limpiar todos los mariscos. Una vez limpios y secos, colocar en un procesador de alimentos los langostinos y la clara de huevo condimentando con sal y pimienta. Una vez que esto se haya...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamares
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 Calamares grandes para rellenar
  • 600 grs. de langostinos pelados y limpios
  • 1 clara de huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de cilantro picadito
  • Aceite de ajonjolí
  • 2 cucharas de vinagre de arroz
  • Salsa Hoisin Se encuentra en automercados chinos o japoneses.

Method
 

  1. Limpiar todos los mariscos.
  2. Una vez limpios y secos, colocar en un procesador de alimentos los langostinos y la clara de huevo condimentando con sal y pimienta.
  3. Una vez que esto se haya convertido en una masa homogénea, mezclar con el cilantro previamente picado.
  4. Rellenar cada calamar con una porción de esta mezcla.
  5. Sellar con un mondadiente o palillo de madera.
  6. En una sartén colocar tres o cuatro cucharas del aceite de ajonjolí, dorar por ambos lados, agregar el vinagre de arroz, tapar y dejar cocinar los calamares hasta que éstos estén blandos. Retirarlos de fuego.
  7. Pincharlos con un palillo para eliminar el vapor que se ha formado dentro de ellos.
  8. Cortar en diagonal y servir sobre dos cucharas de salsa hoisin en platos individuales.
  9. Este plato puede ser preparado dos o tres horas antes y poco antes de servirlos, se pueden calentar en las cestas orientales especiales para cocinar al vapor.