TORTILLA SACROMONTE
Tortilla sacromonte. Alimento Base: Huevo, Limpiar y cocer las sesadas, trocearlas del tamaño de una almendra, pasarlas por pan rallado y por huevo batido. Quitar la piel a las criadillas, cortarlas en lonchas y ponerles un poco de sal. Calentar...
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 sesadas de cordero
- 4 criadillas de cordero
- 1 huevo para rebozar
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- pan rallado
- sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cocer las sesadas, trocearlas del tamaño de una almendra, pasarlas por pan rallado y por huevo batido. Quitar la piel a las criadillas, cortarlas en lonchas y ponerles un poco de sal. Calentar el aceite en una sartén y freír las criadillas y las sesadas. Sacarlas cuando estén doradas y reservar. Batir los huevos con una pizca de sal, mezclarlos con las sesadas y las criadillas y cuajar la tortilla por ambos lados.
