CREMA DE BROCOLI CON LANGOSTINOS
Crema de brocoli con langostinos. Alimento Base: Brocoli, Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos. Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la...
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate maduro
- 750 grs. - 1 Kg. de brocoli
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 12 langostinos
- 1/2 l. de caldo
- 1 dl. de nata líquida
Elaboración paso a paso
- Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos.
- Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la nata líquida y rectificar de sal.
- Pelar los langostinos, cortarlos longitudinalmente dejando Œ sin cortar. Quitar el intestino (suele tener arena) y freir en aceite bien caliente. Quedarán con una bonita forma de mariposa. Poner sobre la crema, que debe estar espesa.
- Se pueden añadir unos picatostes de pan frito en el mismo aceite que los langostinos.
