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CREMA DE BROCOLI CON LANGOSTINOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE BROCOLI CON LANGOSTINOS

Crema de brocoli con langostinos. Alimento Base: Brocoli, Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos. Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Brócoli
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tomate maduro
  • 750 grs. - 1 Kg. de brocoli
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 langostinos
  • 1/2 l. de caldo
  • 1 dl. de nata líquida

Method
 

  1. Cortar las verduras, pochar con un poco de aceite, añadir el tomate troceado, el brocoli, el caldo y dejar cocer 30 minutos.
  2. Triturar, pasar por el chino o colador, añadir pimienta, la nata líquida y rectificar de sal.
  3. Pelar los langostinos, cortarlos longitudinalmente dejando Œ sin cortar. Quitar el intestino (suele tener arena) y freir en aceite bien caliente. Quedarán con una bonita forma de mariposa. Poner sobre la crema, que debe estar espesa.
  4. Se pueden añadir unos picatostes de pan frito en el mismo aceite que los langostinos.