BOLADILLOS DE PATATAS

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BOLADILLOS DE PATATAS

Boladillos de patatas. Alimento Base: Patata-Papa, Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Colocar el puré en un...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Patata-Papa
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de patatas
  • 200 g de atún en aceite
  • 2 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • 50 g de harina
  • 3/4 tazas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar y cuando pierdan el exceso de calor, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Colocar el puré en un cuenco y agregar los huevos de uno en uno, mezclando muy bien. Salpimentar, agregar la mantequilla y mezclar bien.
  • Pelar la cebolla y rallarla o picarla lo más menuda posible. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporar el atún desmenuzado, revolver y agregar al puré, mezclando muy bien.
  • Formar unos boladillos con las manos y pasarlos por harina. Calentar abundante aceite en una sartén al fuego, freír los boladillos a fuego medio hasta que estén bien dorados y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes acompañados con ensalada.