TAJADAS DE PESCADO A LA AMERICANA

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TAJADAS DE PESCADO A LA AMERICANA

Tajadas de pescado a la americana. Alimento Base: Pescado, Caliente una cucharada de aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el ajo y continúe la cocción hasta que se desprenda su olor. Añada el tomate....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pescado
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 postas de pescado sierra, bagre o el de su preferencia
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Una cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 500 g de tomates pelados sin semillas y licuados
  • 3 clavos de olor
  • La corteza de un limón
  • Una cucharada de jugo de limón
  • Una hoja de laurel
  • Un ramito de tomillo
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • sal pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente una cucharada de aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
  • Agregue el ajo y continúe la cocción hasta que se desprenda su olor.
  • Añada el tomate.
  • Mientras tanto, ponga en un trapito blanco el laurel, el tomillo, la corteza del limón y los clavos de olor para formar un buqué.
  • Amárrelo y póngalo en la sartén.
  • Baje el fuego y cocine durante 20 minutos.
  • Retire el buqué y reserve esta salsa.
  • Condimente el pescado con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Páselo por la harina y saltéelo en una sartén con el resto del aceite caliente durante 8 minutos por cada lado.
  • Sirva con la salsa de tomate reservada.