PIÑONATE DE CANTILLANA

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PIÑONATE DE CANTILLANA

Piñonate de cantillana. Alimento Base: Huevos, Batir las claras hasta poner a punto de nieve, poner las yemas, el aceite, la raspadura, la sal, la levadura, y mezclar todo. Empezar a amasar incorporando la harina que admita. Una vez que la masa...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevos
Cocina Cantillana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 Huevos
  • 6 Cascarones de Aceite de oliva Frito con cascaras de Naranjas
  • 1 vaso de zumo de Limón
  • 1 sobre de Levadura
  • Raspadura de Limón
  • Una pizca de Sal
  • Harina
  • Aceite para Freír
  • 2 casos y medios de Miel
  • Canela
  • Ajonjolí
  • Piñones o Almendras

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las claras hasta poner a punto de nieve, poner las yemas, el aceite, la raspadura, la sal, la levadura, y mezclar todo.
  • Empezar a amasar incorporando la harina que admita.
  • Una vez que la masa se puede trabajar con suavidad, sobre una superficie espolvoreada de harina se hacer finas tiras.
  • Para después freír en aceite de oliva.
  • Una vez fritas y frías se ponen en un lebrillo grande donde podamos mezclar bien, junto a la raspadura de limón, canela, ajonjolí y una poquito de harina.
  • Que servirá para la unión cuando le incorporemos la miel que habrá hervido bien.
  • Una vez que la miel este uniendo y hemos mezclado todo muy bien, lo echaremos sobre una superficie plana.
  • Encima pondremos los piñones o las almendras que han sido tostado anteriormente y golpearemos para unir con las manos que esta mojadas en aceite de oliva frito.
  • Dejar reposar y una vez frió cortar en pequeños trocitos.