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LENGUA ESTOFADA DE TORREDELCAMPO

Lengua estofada de torredelcampo. Alimento Base: Lengua, Se lavan las lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete para poder suprimir la capa de piel que las cubre. Una vez peladas se colocan en una cazuela con el...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lengua
Cocina: Torredelcampo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 lenguas de ternera
  • 1 kilo de cebollas
  • 2 decilitros de aceite
  • 1/2 litro de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta.
  • Bouquet garni

Method
 

  1. Se lavan las lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete para poder suprimir la capa de piel que las cubre.
  2. Una vez peladas se colocan en una cazuela con el aceite, la cebolla picada en juliana y el vino.
  3. Se mantiene la cocción a fuego lento y con tapadera.
  4. Se presenta fileteada con abundante cebolla y el propio jugo.