PAN WAWA

PAN WAWA

Pan wawa. Alimento Base: Harina, En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea. Incorporarle el mani y el aji. Dividir la masa en...

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Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 12 comensales

Plato: Harina

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

5 kilo de harina sin preparar
20 huevos
1 kilo 300 gr de azucar
50 gr de sal
20 gr de canela
1/4 kilo de leche en polvo
150 gr de levadura fresca
6 tazas de agua de manzanilla cedron, hierbaluisa, anis, hinojo, 2 cdas de vainilla,
1 kilo de manteca
1 kilo de harina para amsar en la mesa
1 carita de cermaica
grajeas de colores pequeñas y alargadas
1 clara de huevo.

Method

En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea.
Incorporarle el mani y el aji.
Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada). pintar y decorar al gusto. hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo