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PAN WAWA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAN WAWA

Pan wawa. Alimento Base: Harina, En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea. Incorporarle el mani y el aji. Dividir la masa en...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Harina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 kilo de harina sin preparar
  • 20 huevos
  • 1 kilo 300 gr de azucar
  • 50 gr de sal
  • 20 gr de canela
  • 1/4 kilo de leche en polvo
  • 150 gr de levadura fresca
  • 6 tazas de agua de manzanilla cedron, hierbaluisa, anis, hinojo, 2 cdas de vainilla,
  • 1 kilo de manteca
  • 1 kilo de harina para amsar en la mesa
  • 1 carita de cermaica
  • grajeas de colores pequeñas y alargadas
  • 1 clara de huevo.

Method
 

  1. En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea.
  2. Incorporarle el mani y el aji.
  3. Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada). pintar y decorar al gusto. hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo