PAN WAWA

Table of Contents

PAN WAWA

Pan wawa. Alimento Base: Harina, En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea. Incorporarle el mani y el aji. Dividir la masa en...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 5 kilo de harina sin preparar
  • 20 huevos
  • 1 kilo 300 gr de azucar
  • 50 gr de sal
  • 20 gr de canela
  • 1/4 kilo de leche en polvo
  • 150 gr de levadura fresca
  • 6 tazas de agua de manzanilla cedron, hierbaluisa, anis, hinojo, 2 cdas de vainilla,
  • 1 kilo de manteca
  • 1 kilo de harina para amsar en la mesa
  • 1 carita de cermaica
  • grajeas de colores pequeñas y alargadas
  • 1 clara de huevo.

Elaboración paso a paso
 

  • En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azucar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogenea.
  • Incorporarle el mani y el aji.
  • Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada). pintar y decorar al gusto. hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo