CHONGO DOMINICANO

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CHONGO DOMINICANO

Chongo dominicano. Alimento Base: Habichuela blanca, Caliente el aceite y sofría el cilantro y los ajíes gustosos. Incorpore las habichuelas y el maíz, cuando rompa el hervor agregue la auyama, la yautía, el agua, la tableta de caldo de gallina...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Habichuela blanca
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cda. de aceite
  • 1 atado de cilantro picadito
  • 3 ajíes gustoso picadito
  • 1 lb. de habichuelas blancas resérvelas con todo y líquido
  • 3 Mazorcas de maíz cortadas en trozos
  • 3 Tazas de auyama pelada y cortada en trozos
  • 2 tazas de yautía blanca cortada en dados
  • 4 tazas de agua caliente
  • 3 tabletas de Caldo de Gallina Criolla
  • 1 cda. de sazón de ajo y cebolla
  • 1 cda. de agrio de naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aceite y sofría el cilantro y los ajíes gustosos.
  • Incorpore las habichuelas y el maíz, cuando rompa el hervor agregue la auyama, la yautía, el agua, la tableta de caldo de gallina criolla y el sazón de ajo y cebolla, deje cocinar semitapado a fuego medio hasta que los víveres estén blandos.
  • Retire algunos trozos de auyama, licúelos e incorpore de nuevo al caldo junto con el agrio de naranja.
  • Deje hervir por 5 minutos más y sirva. 10 porciones, 1 hora.